專業冷庫不可忽視的源頭預冷

發布時間:2020-05-22 14:25   查看次數:
摘要:果蔬原產地冷庫的建造數量隨著果蔬產業、銷售量的增長,近幾年來也有著明顯增長,尤其在冷庫種類上,已經從原有的倉儲保鮮功能,向生產加工、包裝、物流配送等功能發展。據冷庫行業業內人士透露,自2011年起,我國冷庫行業以10%以上的增速發展,其中產地型冷庫在整體建造數量中,也以超20%的比例增長。
果蔬原產地冷庫的建造數量隨著果蔬產業、銷售量的增長,近幾年來也有著明顯增長,尤其在冷庫種類上,已經從原有的倉儲保鮮功能,向生產加工、包裝、物流配送等功能發展。據冷庫行業業內人士透露,自2011年起,我國冷庫行業以10%以上的增速發展,其中產地型冷庫在整體建造數量中,也以超20%的比例增長。近五年來,各地果蔬滯銷問題,讓越來越多的果蔬種植戶意識到冷庫的重要性,而隨著電商的發展,冷庫的功能也不再僅限于傳統的保鮮倉儲,預冷、加工、包裝、配送等多樣化冷庫功能,因電商的需求而逐漸增多,冷庫功能呈現出多元化的趨勢,對我國新型冷庫發展也無疑是一個好勢頭。
在整個果蔬冷鏈中,無論是“最后一公里”,還是“最先一公里”,保障食品的質量安全和品質,是冷庫的“首要本職”,在“最先一公里”逐漸炒熱的當下,果蔬商家們把握好果蔬的源頭品質自然是重中之重,而產地預冷庫無疑就是最先一公里中的重頭戲。果蔬預冷工作的好壞,直接影響后期整個冷鏈的每一個環節:預冷從衛生方面,可以起到殺滅果蔬附帶的各類有害菌,品質上,可以在最短時間內降低果蔬的溫度及呼吸作用,將果實自身易于腐爛變質的因素降到最低。
需求帶動發展,相信隨著果蔬業的不斷發展與完善,電商的崛起與成熟,產地型冷庫還將有著更進一步的優化與發展。
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