葡萄氣調保鮮冷庫的設計要點

發布時間:2021-05-08 13:58   查看次數:

  葡萄氣調保鮮冷庫是采用氣調冷庫的原理來保存葡萄,氣調庫可以控制空氣中含氧量,降低微生物和酶 的活性,從而延長葡萄的儲存周期,達到反季節銷售的效果,葡萄冷庫的保鮮溫度在-0.6-0℃,氣調冷庫可以減緩葡萄的新陳代謝,減少葡萄新陳代謝造成損害。

  葡萄的種類:

  葡萄味葡萄科落葉木質藤本植物的果實,又名草龍珠、水晶明珠、蒲桃、蒲陶、李桃、山葫蘆。葡萄被人們視為珍果,被譽為世界四大水果之首。它不但營養豐富、用途廣泛:色美、氣香,味可口,是果中佳品,既可鮮食又可加工成各種產品,如葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等,而且果實、根、葉皆可入藥,全身都是寶。

  葡萄種類保存的注意事項:

  葡萄分為多種多樣,不同的種類葡萄保存方法不一樣,有些可以曬干做成葡萄干進行保存,有些可以通過冷藏進行保存,不同種類的葡萄在氣調庫的濕度調節是不一樣的!

  1、龍眼、巨峰這一類葡萄儲存比較簡單,在紙箱內墊上兩三層紙(圖①),將葡萄串橫臥在紙上(圖②),一排排緊密相接地碼在箱內,存放在陰涼處,只要保持在0℃就可以保存1——2個月。

  2、如果是玫瑰香或者其他種類的葡萄,可以用亞硝酸鈉和硅膠以1:2的比例混合在一起,每13克藥粉裝進1個紙口袋內,使用時,每5千克葡萄用3個藥粉袋,一起裝入容器內蓋好,放進冰箱,一個月換一次紙袋即可。尤其是玫瑰香,可以保存3——4個月仍然很新鮮。


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